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ertebewwr1526
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ertebewwr1526
發表於 2013-2-21 08:05
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巴國燕翅羹
巴國燕翅羹的製作材料:
主料:魚翅(幹)100克,燕窩100克
調料:鹽3克,味精2克,胡椒2克,料酒10克
教您巴國燕翅羹怎麼做,如何做巴國燕翅羹才好吃
1. 官燕用開水泡發後揀去雜質,再燜兩次;
2. 魚翅加清水上籠蒸制;
3. 排出雜質,用高湯煨好,待用;
4. 燉鍋內摻入高湯,放入魚翅、燕窩,用小火燉2小時左右,調好味即成。
巴國燕翅羹的製作要訣:
魚翅的雜質要洗淨,一般要蒸制或煮制七八個小時左右才能成菜。
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