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隨手掂來的五彩繽紛-鮮蝦玉米火腿披薩

儘管咱其實只吃過3次披薩,一次是買的,2次是自己做的,可是不影響我喜歡披薩,喜歡它可以隨心所欲,喜歡它食材多多,喜歡它鋪滿乳酪的樣子,喜歡它五彩繽紛的顏色,喜歡它讓我伸手就掂來的幸福滋味……

有人說懂美食的人是幸福的,而愛美食的人又是快樂的。我絕對不敢說自己懂美食,但是做美食也是很快樂的,看著食材在自己手中的美麗蛻變,也是種幸福;如果家人吃的開心,那更是莫大幸福和滿足~~~~

這個披薩還是大前天有幾個朋友來我家時我做的了,灰捂了幾天,今天終於有時間拿出來見人了,天雖然很熱,不過大家不要怕變質哦,呵呵。用的食材和我第一次做的披薩差不多,只是少了土豆,多了鮮蝦而已。

最近幾天格外的熱啊,剛入夏時,我還很開心來著,天熱做麵包最好發麵了。可是在做了幾次手工和麵的麵包之後,嚇怕了,現在不敢再做麵包了,不過披薩還是不錯的選擇,因為不用和到拉薄膜的程度,一會就和了呢。家裏馬蘇里拉只剩下110克了,這個9寸披薩全用上了,勉強夠用,要是再多一點點就更好啦。



鮮蝦玉米火腿披薩(約9寸)

披薩面餅

原料:麵粉185克、溫水110克、酵母1.5茶匙(7.5ml)、白糖1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(2.5ml)、黃油25克。

做法:

1、將麵粉、白糖、鹽放入一個大碗內,將幹酵母放入溫水中攪拌使其溶解,然後將麵粉揉成麵團;

2、接著將黃油放入麵團內,揉成光滑的麵團,直到完全被面團吸收;

3、揉好的麵團用保鮮膜或者蓋子蓋好使其發酵至2倍大(夏天約1小時);

4、手指沾幹麵粉,戳一個洞,不塌陷不回縮就是發好了;

5、案板上撒上面粉,將發酵好的麵團取出,將麵團內的空氣揉出,再靜置半小時二次發酵;

6、最後用?麵杖將麵團?成面餅,用叉子戳些小洞防止烤制時膨脹,面餅厚薄可以根據自己的喜好來決定。

在等待麵團發酵的時候我們可以做披薩醬汁了。



披薩醬

原料:洋蔥、蒜、番茄醬。

做法:

1、將洋蔥洗淨剁碎,大蒜剁碎;

2、鍋燒熱,放入2湯匙橄欖油(或者黃油、或者其他食用油),放入洋蔥碎和大蒜碎炒香;

3、加入番茄醬一起炒;

4、加入水、黑胡椒、披薩草(沒有的話可不加),大火燒至湯汁收濃,用鹽調味即可。

自己很喜歡下麵這張步驟圖,嘿嘿,五顏六色的,看著就開心。


披薩

原料:鮮蝦、洋蔥、青椒、紅椒、火腿、馬蘇里拉110克、玉米粒。

做法:

1、材料:鮮蝦、洋蔥、青椒、紅椒、火腿、馬蘇里拉110克、玉米粒;

2、將材料進行加工,鮮蝦挑出蝦線剝去殼,火腿切片、洋蔥切絲、青紅椒切成圈待用;

3、案板上撒上面粉,將發酵好的麵團取出,將麵團內的空氣揉出,用?麵杖將麵團?成面餅,厚薄可以根據自己的喜好來決定,再用叉子叉一些小洞防止烤制時面餅膨脹;

4、在面餅中央抹上一層披薩醬汁;

5、將馬蘇里拉乳酪絲撒在面餅上,再鋪上洋蔥和火腿;

6、接著再鋪上蝦仁、火腿、青紅椒、玉米粒;

7、鋪上少許馬蘇里拉芝士,烤箱190度預熱50分鐘,上下火烤20分鐘;

8、取出面餅,將剩餘的乳酪均勻撒在餅上,再放入烤箱烤5分鐘,乳酪融化即可出爐。



灰的心得:

1、披薩的材料可根據自家現有材料和口味來定;

2、披薩醬要稠一點,以免烤的時候水分太多了;

3、披薩面餅的發酵程度可以根據自己的喜好來決定,喜歡鬆軟口感的可以讓其發酵時間長一些,喜歡口感緊實一些的可以讓其發酵時間短一些;

4、披薩醬汁其實可以一次多做一些,冷卻後放入密封罐冷藏,以後再做披薩就方便了;

5、吃不掉的披薩可以放冰箱冷凍,吃的時間在室溫下回軟後刷層油再加熱一下就行了,口感不比現做的差。
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