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earsowwn1235 發表於 2012-5-8 12:45

巴國燕翅羹

巴國燕翅羹的製作材料：
主料：魚翅(幹)100克,燕窩100克
調料：鹽3克,味精2克,胡椒2克,料酒10克
教您巴國燕翅羹怎麼做，如何做巴國燕翅羹才好吃
1. 官燕用開水泡發後揀去雜質，再燜兩次；
2. 魚翅加清水上籠蒸制；
3. 排出雜質，用高湯煨好，待用；
4. 燉鍋內摻入高湯，放入魚翅、燕窩，用小火燉2小時左右，調好味即成。

巴國燕翅羹的製作要訣：
魚翅的雜質要洗淨，一般要蒸制或煮制七八個小時左右才能成菜。

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