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ckinnewwy8954 發表於 2011-11-1 16:26

鯇魚煲

菜系及功效:私家菜 活血化瘀食譜 胃調養食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 中風食譜 工藝:煮

鯇魚煲的製作材料:

主料:草魚900克

輔料:黑豆200克

調料:陳皮5克,味精3克,鹽5克

鯇魚煲的做法:

1. 烏豆下白鍋內炒香,傾下一湯碗清水滾十五分鐘,撈起,放在水中泡過候用;

2. 墨鯇魚(草魚)加鹽醃片刻,放入油鍋內煎香,注入兩湯碗清水,剷起在瓦缸中,加入烏豆、陳皮調味,加蓋煲著,二十五分鐘後便成,原煲上桌。

食物相剋

黑豆:《本草經集注》記載有:「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

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